緬甸料理 - 涼拌花椰菜沙拉兩種(酸辣、香辣)

   

緬甸街頭美食

 

在加拿大期間，曾在緬甸餐廳工作過，擔任內外場助手，

它和其他餐廳一樣有供餐，

不一樣的是，每天吃到的都是老闆娘親手做的各款東南亞風味家鄉菜，

有印度咖哩、印度烙餅、緬甸雞肉涼麵、緬甸魚湯米線、緬甸茶葉沙拉、中式手工肉丸湯、

豬肉乾麵、泰式芒果/木瓜沙拉、印尼炒飯等等，

都非常到位，因此每到用餐時間都覺得自己好有口福。

 

最近帥羅媽不知為何狂買花椰菜，看著它們，我便想起老闆娘的可口緬甸沙拉，

興起自己做來回味的念頭，結果鑽研的結果，相似度竟有九成阿!!!!

超開心的!! 下午做、晚上馬上吃光，還決定明天來做更多。

 

1. 自創的緬甸酸辣花椰菜沙拉

 

材料: 

1顆花椰菜，切成一朵朵

1顆蒜，切碎

2條辣椒，切碎

2大匙辣椒粉

1大匙糖

1小匙鹽

3 大匙醋

(酸甜鹹度看個人微調)

 

作法:

將所有材料混和後即可食用，但放冰箱數小時或隔夜再吃更入味，真的又酸又辣歐!!

 

2. 網路發現的緬甸香辣花椰菜沙拉Shan -Burmese Cauliflower Pickle (by MIMI AYE)

 

材料: 

1顆花椰菜，切成一朵朵

2條紅蘿蔔，切成長塊狀

1條薑，切成片狀，留皮

6顆蒜，切成片狀，留皮

1大匙辣椒粉

1大把芥菜籽(Mustard Seed)

1大匙糖

2~3大匙醋

(酸甜度看個人微調)

油

 

作法:

1. 將紅蘿蔔、花椰菜與糖、醋混和，放冰箱過夜

2. 油加薑、蒜熱炒一分鐘

3. 加辣椒粉、芥菜籽續炒一分鐘

4. 把油料倒入蔬菜中即可。

 

p.s. 不想吃到芥菜籽，可以先用油加芥菜籽炒過棄掉，再加薑、蒜、辣椒粉熱炒，吃起來較方便。